Description

Cycle de cours de cuisine sur l'Italie

🇮🇹 Au programme

Nous vous proposons une série de trois cours autour de la cuisine italienne, où vous visiterez avec le chef des recettes traditionnelles et délicieuses, autour de trois thèmes : les grands classiques, des recettes délicieuses et comment allier manger sain et plaisir.

Un accent particulier sera posé sur les spécificités régionales, les techniques comme par exemple comment réussir un risotto, faire vos pâtes fraîches ou encore comment vider et lever les filets d'un poisson.

Tout cela évidemment dans la bonne humeur du partage du repas préparé ensemble !

A presto !

 

Cours 1 : CLASSICO (Mardi 07/04)

Antipasto : Vitello Tonato

Primo : Risotto Salsiccia / Funghi  / risotto saucisses & champignons

Secondo : Calamari Ripieni al forno / calamars au four

Dolce : Zabaglione al prosecco / sabayon au prosecco

Points clés de ce menu:

• apprendre à préparer la sauce tonato


• les bases très classiques du risotto


• plats du sud : fruits de mer avec une légère panure


• deux équipes s'affrontent pour faire le sabayon le plus mousseux !

 

Cours 2 : DELICIOSO (Mardi 14/04)

Antipasto : Polpette di melanzane e carne / boulettes de viande et d'aubergines

Primo : Parpadelle al sugo di lepre / parpadelles sauce au lièvre

Secondo : Bombette Pugliesi / rouleaux de viande des pouilles

Dolce : tiramisù à la minute

Points clés de ce menu:

• des boulettes de viande, oui, mais dont la chair est aussi composées de légumes pour plus de légèreté et de goût


• faire des pâtes fraîches à partir de semoule et d'oufs, couper nos parpadelle nous-mêmes, et la base classique d'une sauce tomatée au lapin


• de délicieux rouleaux de viande farcis de fromage, spécialité des Pouilles


• Un recette de tiramisù au siphon, super rapide et délicieuse

 

Cours 3 : SANO è BUONO (Mardi 21/04)

Antipasto : Panzanella / salade fraîche

Primo : Trofie al pesto / trofies au pesto

Secondo : Orata grilliata salsa alle erbe, finocchio, puré du patate e spinaci / daurade grillées, sauce aux herbes, purée de pommes de terre et épinards

Dolce : caffè affogato / espresso et boule de glace

Points clés de ce menu:

• légèreté


• une salade très économique, fraiche et délicieuse, recette Toscane


• faire notre délicieux pesto nous-mêmes en lui donnant un petit peps supplémentaire avec le choix d'herbes


• écailler, vider, lever les filets de dorade fraiches; griller les légumes et faire une purée à l'huile d'olive


• un café gourmand !

• Cours dans notre atelier d’Ixelles: Chaussée de Waterloo 373 - Ma Campagne


• Recettes à la fois créatives et à reproduire chez soi


• Un(e) chef(fe) passionné(e) pour encadrer, partager des conseils et des astuces


• Une ambiance conviviale, centrée sur l’échange et le plaisir

🥂 Déroulement

1. Accueil & apéritif pour rencontrer le groupe


2. Installation en cuisine & préparation du menu pas à pas


3. Dégustation conviviale de vos créations en fin d’atelier

💡 Inclus dans le prix

• Toutes les boissons: dont ½ bouteille de vin/personne, eaux, softs


• Tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du menu


• Le matériel: tablier, ustensiles, ingrédients


• Un livret digital avec toutes les recettes envoyé par email suite au cours

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