l’Art du cocktail : Initiation – Je 1/10
Programme: – Découverte à l’aveugle des saveurs de base pour le cocktailing – Apprentissage des techniques de création cocktails –
DécouvrirCours de cuisine
Oenologie: Initiation aux vins rouges – Ve 2/10 à XL
Lors de cet atelier d’initiation, Kris Van de Sompel se concentrera sur la thématiques des vins rouges. Il vous transmettra
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‘Comme un pro’ – Le cycle de 6 cours
“Comme un pro” est un cycle de 6 cours de cuisine lors desquels vous apprendrez les bases de la cuisine
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Menu thaïlandais – Je 8/10 à XL
Menu du jour: – Pad Thaï Scampis & Tofu – Saté Kaï : Brochettes de poulet grillées – Sauce cacahuètes
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Menu italien – Sa 10/10
MENU: Caponata (agrodolce) Trofie al pesto Risotto alla salsiccia e funghi misti Côte de boeuf alla fiorentina Les participants seront
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Cours de cuisine Nikkei – Me 14/10 à XL
Menu du jour : – Ceviche Nikkei (Thon rouge/saumon) – Boeuf sauté ‘Sillao’ -Yakisoba comme à Sào Paulo -Gyoza chocolat
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La bière: initiation à la dégustation – Je 15/10
Lors de cet atelier d’initiation, Cedric Jamar viendra mettre un coup de pied dans les idées reçues sur cette boisson
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Les ravioles du monde – Ve 16/10
Menu du jour : Empanadas de Carne (Argentine) Soupe de Raviolis Won-Ton comme à Shanghai Tortelloni aux champignons (Tortelloni di
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Les Dim Sum – Me 21/10
Menu du jour : – Ha Cao – Raviolis de crevettes à la vapeur – Xiu Maï – Bouchées de
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Menu libanais – Je 22/10
Menu du jour : – Falafel : méthode traditionnelle – Hommos – Moutabal : Salade d’aubergines grillées – Tabbouleh –
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Menu coréen – Ve 30/10
Menu du jour : -Bouchées de crabe au sésame -Udon aux crevettes -Gamjachae Bokkeum -Bibimbap : riz traditionnel coréen au
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Menu libanais – VE 13/11 à XL
Menu du jour : – Falafel : méthode traditionnelle – Hommos – Moutabal : Salade d’aubergines grillées – Tabbouleh –
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Menu vietnamien – Me 18/11
Menu du jour: -Hoanh Thanh : Raviolis –Nems ( Cha Gio ) : Croquettes au Porc et Légumes –Bo Bun
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Menu indien – Je 19/11 à XL
Menu du jour : (A venir) Les participants (max 12) seront très concrètement impliqués dans la préparation de l’ensemble
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L’Art du cocktail: le rhum – Je 26/11
Programme: – Découverte à l’aveugle des saveurs de base pour le cocktailing – Prise de connaissance du matériel nécessaire pour
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Street food made in Asia – Ve 27/11
Menu du jour : -Banh Cuon – Raviolis vietnamiens -Pâté de porc vietnamien -Banh Mi – Sandwich vietnamien -Ramen express
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