- Légumes d’été fondants au fenouil, coriandre & citron vert
- Salade fraiche concombre, pomme verte, herbes fraîches & coco
- Dhal soyeux de lentilles corail
- Graines croustillantes digestives
- Eau infusée concombre et menthe
En Ayurveda, l’été est associé à Pitta, l’énergie du feu et de la transformation. Lorsqu’il est en équilibre, Pitta soutient la vitalité, la digestion et la clarté mentale. Mais en excès, il peut provoquer de la chaleur, de l’inflammation, de l’agitation ou de l’inconfort digestif.
La cuisine ayurvédique d’été cherche donc un équilibre subtil :
rafraîchir le corps sans affaiblir Agni, le feu digestif.
Car en Ayurveda, bien digérer est essentiel. Même pendant les périodes chaudes, il est important de préserver une digestion vivante et stable, sans excès de froid, de cru ou d’aliments trop lourds.
Ce menu propose une cuisine :
- fraîche mais digestible,
- légère mais nourrissante,
- apaisante pour Pitta,
- tout en restant tridoshique, adapté aux trois profils Vata, PItta, Kapha
Les légumes d’été, les herbes fraîches et les épices douces permettent de soutenir l’énergie et la vitalité tout en apportant une sensation de fraîcheur naturelle et équilibrante.
