Philippe Renoux
Apres deux annĂ©es  d'Ă©cole hĂŽteliĂšre a Perpignan oĂč j'ai grandi et deux annĂ©es a l'Ă©cole hĂŽteliĂšre de Toulouse, je suis montĂ© a Paris pour travailler dans les grandes maisons pour apprendre le mĂ©tier.
AuprĂšs de grands chefs j'ai grandi, j'ai passĂ© 5 ans Ă Â Paris (Ritz, Lasserre, le CarrĂ© d'agneau, l'AubergadeâŠ.), j'ai entrepris un tour de France.
Ce métier étant pour moi un partenaire du voyage! J'ai travaillé dans plusieurs pays, Angleterre, Espagne, Israël, Egypte, Etats-Unis, Italie.
Me régalant et me nourrissant de ces richesses culturelles et culinaires, j'apprenais toujours.
Ensuite vint Bruxelles oĂč j'ouvris en 2001 Orphyse Chaussette (bistrot gastronomique), mon idĂ©e Ă©tait de proposer une cuisine de terroir, nourrir les gens d'une façon locale, favorisant des filiĂšres courtes traditionnelles et saines.
